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樊勝武，阿五黃河大鯉魚創始人。他有太多的名頭和榮譽：中國烹飪大師、中國烹飪協會副會長、中國餐飲優秀企業家……
但他說，他只再意一個頭銜：廚師。一生只想堅持做一件事：振興豫菜。做好黃河大鯉魚。
一生只有一個愿望：辦一個黃河大鯉魚博物館。
從學徒工到行政總廚，從小飯店老板到豫菜復興形象大使，從上億品牌估值到二次創業，從第一次打出“新派豫菜”旗號，到豫菜復興，抱團打天下。樊勝武，這位阿五黃河大鯉魚創始人，用十五年的時間，實現了人生價值的飛躍，把豫菜從讓人瞧不起，到讓人愛吃想吃對豫菜豎起大拇指——“中”，從河南做到香港的高端馬會，推出的河南菜一個小時被搶吃一空； 從國內做到國外，做到了到聯合國，讓外國人愛上豫菜。
面對已取得的成就，他說……
他說，我做的不是生意，而是一項事業，阿五要成為豫菜復興的引領者。
他說，改店名就像鷹的重生一樣，不去打破，就沒有二次生命。
他說，你想成為誰，你先做到，人家憑啥服氣你?就是你愿意為這個行業做貢獻。
他說，你想得到，必須學會舍棄。敢于突破敢于創新，才會有進步。于是才會阿五黃河大鯉魚這個品牌的誕生。
他說，要敢于謀劃，認準目標后要勇敢的往前沖。于是才有了豫菜這個品牌的振興。
他說，豫菜不是拿不上臺面，而是需要有人來推來做，我愿做這個人。
他說，誰說廚師只是做菜？廚藝大賽一做多年，連國外都慕名參加，加速了豫菜走向世界讓更多的人認可豫菜。
他說，我不怕別人模仿，我期望更多的推廣和做豫菜，做黃河大鯉魚。于是他開了阿五大學，教更多的人學做豫菜，學做黃河大鯉魚。為的就是更好的讓豫菜推廣壯大。
他說，我敢說我們是做黃河大鯉魚好的，因為我們光練做菜就用了幾千條！
他說，我敢說食客在我們這兒吃是放心的。因為我們這幾年的食材一直在升級，讓他們吃的放心安心。
于是，他用15年的時間，為河南推出一張美食名片，為河南美食豎起一面大旗。
他高舉豫菜復興大旗，多年來為豫菜不遺余力，他的“鯉魚效應”影響著整個豫菜行業，把豫菜的知名度和影響力提到了一個全新的高度。
他的創業經歷更讓人驚嘆，尤其是在順境時為振興豫菜的抉擇的勇氣與魄力
與那些困難艱苦的創業故事不同，早在15年前，樊勝武先生就憑借對美食的深入鉆研和熱愛，做到了河南國際飯店行政總廚的位置，年收入達到了6位數。在當時那個年代，這對很多人來說是可望不可及的夢想。
然而在經歷一次事件后，樊勝武被深深刺痛，并毅然決定下海經商：
“我干到國際飯店廚師長的時候，當時一個法國的媒體采訪團在中原采風，在國際飯店吃飯，他就想吃我們本地風味，我們就做了一桌河南菜，他們吃的很滿意，當時我說 要帶著河南廚師跟他們見個面，結果我們一些領導就說 河南廚師上不了臺面，就別去了，就換成這個廣東、北京的廚師去跟他們見面。這件事可能領導都忘了，但對我卻震動很大。”
2004年，想要改變對大家對豫菜偏見這一現狀的樊勝武，在眾人的質疑聲中，放棄了穩定的高薪工作，在鄭州建業路開了一家180平方米的小餐館——阿五美食，第一次打出健康小清新的“新派豫菜”概念。
餐館里從經營到后廚，他都親力親為，讓顧客用平價品嘗到五星級菜品的味道。從剛剛開業生意冷清，到顧客口口相傳，只用了不到兩個月的時間。樊勝武就帶火了豫菜，在他看來，作為一個土生土長的河南人，傳承中華飲食文化，讓更多的人認識豫菜，了解豫菜，了解河南是他的使命。
為振興豫菜，甘愿承擔風險毅然改名“阿五黃河大鯉魚”
2015年，“阿五美食”更名為“阿五黃河大鯉魚”，開始了對餐飲的定位和聚焦，通過舉辦一系列活動讓更多的人認識、品嘗到河南味道。
同時食材全面升級，用有機大米、天然面粉、非轉基因油，每年光食材升級成本增加幾百萬，還舉辦了河南省重點餐飲企業食材安全提升工程誓師大會，引領行業發展。
現在，鯉魚 漸漸成為河南的美食名片。越來越多的飯店開始主推黃河鯉魚，越來越多的人愛吃黃河鯉魚。豫菜開始回到人們的視線。
阿五黃河大鯉魚代表河南走向世界和聯合國
2010年，受邀參加上海世博會、澳門美食節、馬來西亞美食嘉年華；2013年，榮獲“首屆亞洲美食節金牌獎”；2016年，榮獲“中國非遺美食（巴黎）國際邀請賽特金獎”；2017年，阿五黃河大鯉魚代表河南走進聯合國；2018年，紅燒黃河大鯉魚榮獲“河南十大經典名菜”；阿五黃河大鯉魚代表河南走進香港賽馬會；2019年，榮獲中國餐飲品牌力百強品牌，向世界發布中國菜突出貢獻企業。
憑借一條魚取得如此成就實屬不易。談到成功的秘訣，樊勝武說：我創業的初心就是想把豫菜做好，復興豫菜，讓豫菜走向世界，其實到現在我也不認為我是一個生意人。
阿五黃河大鯉魚發展歷程
2004年由中國烹飪大師樊勝武先生在鄭州創辦；
2005年被評為“河南餐飲名店”；
2008年榮獲“河南省首批豫菜品牌示范店”；發起并主辦了“阿五杯”奧運主題烹飪大賽；
2009年榮獲“中國餐飲百強”；
2010年參加上海世博會、澳門美食節、馬來西亞美食嘉年華；
2011年榮獲“鄭州十大城市品牌”；
2012年榮獲“河南省首批放心食材示范店”；
2013年榮獲“首屆亞洲美食節金牌獎”；
2014年舉辦“讓世界品味中原暨阿五復興豫菜十年之路”系列活動；
2015年品牌全面升級；
2016年，獲“中國餐飲業十大品牌”；獲“中國非遺美食（巴黎）國際邀請賽特金獎”；
2017年受邀參加由中國文化部主辦的“歡樂春節泰國行”活動；
阿五黃河大鯉魚代表河南走進聯合國；
2018年榮獲“中國餐飲業質量安全提升工程示范企業”；紅燒黃河大鯉魚榮獲“河南十大經典名菜”；全鯉席榮獲“河南十大主題名宴”；阿五黃河大鯉魚代表河南走進香港賽馬會；
2019年榮獲中國餐飲品牌力百強品牌，榮獲中國餐飲創新力100品牌，榮獲“匠心100 ·口碑好餐廳”，向世界發布中國菜突出貢獻企業。
鄭報融媒·鄭州晚報記者 唐善普?
