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16日上午，作為2022年全國大眾創業萬眾創新活動周河南分會場——第十屆中國創業者大會平行論壇：全國預制菜英雄匯創新者論壇正式在鄭舉行。與會嘉賓圍繞預制菜的發展做了相關探討。
鄭州市發展和改革委員會相關負責人指出，作為食品產業發展的新方向，預制菜也是我們著重推動健康發展的產業之一。預制菜產業貫穿了一二三產業，一端連接餐飲消費，一端連接種植養殖，對食品產業轉型發展、優化供給、擴大內需具有現實和長遠的重要意義。
鄭州市餐飲與飯店行業協會會長、須水鄧記品牌創始人認為，豫菜作為中華飲食文化代表，不僅要傳承還要創新。在預制菜風口之際，要積極搭建預制菜企業交流平臺，帶動相關上下游企業協同發展，形成具有競爭優勢及帶動作用的行業組織，為鄭州餐飲行業及預制菜產業發展賦能。
現場，業內相關專家對預制菜的發展進行了探討。納食科技董事長兼CEO、中國食品工業協會經銷商工作委員會副會長李研結合她多年的創業經驗分享了三個關鍵詞，分別是創業、創造、創新。食品大數據應用專家、納食食品產業研究院執行院長司志剛，以專業角度從預制菜的發展現狀、國內發展歷程以及產業未來發展等全面介紹了相關知識。
京東物流華中區業務總監郭靜，認為目前預制菜仍是一個行業空間廣、頭部品牌缺乏的藍海市場。河南牧業經濟學院食品與生物工程學院科研辦主任張煌指出，我國預制菜行業在2025年有望實現萬億以上規模。預制菜是一、二、三產融合的重要抓手，對鄉村振興戰略、創新驅動發展戰略、文化自信等具有重大意義。北京精銳縱橫營銷顧問有限公司董事長王海鷹從預制菜的產品、形象、傳播、銷售幾方面，多維度闡述企業如何打造預制菜的核心競爭力。
此外，現場還舉行了“全國預制菜英雄匯100品100人計劃”簽約儀式，計劃向全國征集100個潛力預制菜品和100位潛力預制菜操盤手，通過平臺和企業共創，未來三至五年打造10個10億預制菜大單品和10位預制菜英雄人物，助推預制菜行業高質量發展。
正觀新聞·鄭州晚報記者?曹婷
