22日，記者從鄭州市總工會了解到，為推進“人人持證、技能河南”工作，激勵職工走技能成才之路，培養更多高技能人才和大國工匠，鄭州市勞動競賽委員會、鄭州市總工會將在12月14日~15日舉辦鄭州市第二十屆職工技術運動會中式烹調、中式面點工種競賽活動。此次競賽的參賽對象為鄭州市域內從事餐飲行業的各單位職工且年齡在18-60歲的在崗職工。
競賽分為中式烹調、中式面點兩個工種，考核內容為理論知識、實操技術。競賽分選拔賽和決賽兩個階段，先在全市開展工種（項目前培訓、崗位練兵和競賽選手選拔,各單位、協會選拔優勝者進入決賽。
中式烹調工種項目競賽要求參賽選手在60分鐘內制作完成一道刀工切制、二道（其中自選菜一道）不同技法、不同口味，體現刀工、火候等豫菜烹飪技法的菜品；中式面點工種項目競賽要求參賽選手在90分鐘內現場操作完成三款10人量面點品種的制作。參賽作品均要求美味與綠色健康相結合，彰顯該品種應有的色、香、味、形、器。
據介紹，此次主題為“匠心豫菜 食在鄭州”的職工技能競賽，體現出群眾性“崗位練兵、技術比武”，以激勵各類技能人才立足崗位學習成才。比賽各工種（項目）競賽理論、實際操作成績雙合格且總成績獲第一名者，授予“鄭州市技術狀元”稱號，并按程序申報“鄭州市五一勞動獎章”；第二至五名者，授予“鄭州市技術標兵”稱號；第六至十名者，授予“鄭州市財貿輕工服務業技術標兵”稱號；各工種（項目）競賽實際操作成績雙合格且總成績獲前二十名者，授予河南省餐飲與住宿行業協會年度“金廚獎”稱號；對工作成績特別突出的優秀組織者擇優按程序申報“鄭州市五一勞動獎章”。
報名截止時間為12月5日，聯系電話：0371—63938754 60303596，報名郵箱：63938754@163.com.
正觀新聞·鄭州晚報記者 唐善普
