有營養、有顏值、有“口碑”……
小豆芽蝶變“芽狀元”
《神農本草經》里的“大豆黃卷”、《山家清供》里的“鵝黃豆生”、《東京夢華錄》里的“種生”、《歲時廣記》里的“生花盆兒”、《本草綱目》里的“白美獨異，食后清心養身”……你可知道，它們說的都是一種食物——豆芽。如今，走進商超和集貿市場，人們可以方便地買到各種新鮮豆芽。而這種便捷，鄭州一家企業功不可沒。
消費者在選購“芽狀元”豆芽 資料圖片
好豆芽，離不開好水好豆好工藝
位于滎陽市高村鄉的鄭州新農村蔬菜食品有限公司創辦于2006年，深耕芽苗菜行業18年，將生產小豆芽這個不起眼的“小事”做到行業領先水平。該公司的豆芽近日還入選我省首批“豫農優品”名錄。昨日，記者走進該公司，探尋他們把小豆芽做成大產業的“秘籍”。
該公司總經理毛留定介紹，好豆芽，離不開好水好豆好工藝。“我們使用的是達到國家標準的優質水源；在全國優質非轉基因大豆主產區——黑龍江黑河建立大豆種植基地，從源頭保障產品質量；東北黃豆、榆林綠豆等精挑細選的好豆子，營養價值更高、品相更好；在孵化車間，溫度、濕度甚至空氣含氧量都須科學調控；全程不添加任何添加劑；7天自然孵化，給豆子提供標準化生長環境……這一切都只為給消費者奉獻安全、健康、營養、無添加的天然豆芽。”隔著玻璃，指著封閉車間正在專業孵化桶內孵化的豆子，毛留定告訴記者。
工廠化、規模化生產“放心豆芽”
2006年，新農村公司引進36條全自動生產線，封閉的培育車間、孵化車間、清洗包裝車間、中央程控室等一應俱全，結束了河南沒有工廠化、規模化生產“放心豆芽”的歷史。
2011年，和鄭州公司相同規模的新農村洛陽工廠開建，2012年正式投產。產品不僅實現省內廣覆蓋，還輻射到了周邊省份的晉城、運城、潼關等城市。
新農村芽狀元品宣部經理申義強對記者說，為讓消費者吃上更高品質的豆芽，2016年7月，“芽狀元”天然豆芽問世，為消費者帶來了聚焦中高端市場的健康好產品。“芽狀元天然豆芽不是簡單的產品升級，而是二次創業。這次創業，我們不計成本。”毛留定坦言。
芽狀元天然豆芽產品的原材料均選自同類頂級，以達到口感、營養最佳為基本標準。比如，豆子發芽至7斤品質最優，寧愿舍棄部分利潤也要保證口感；注重用戶體驗，產品自帶小天使二維碼，真人客服互動，告訴您想知道的一切豆芽知識、烹飪方法等；不斷研發新產品，小金芽、小銀芽、黑豆芽、松柳苗、豌豆苗、蠶豆芽等，芽狀元家族不斷壯大；花費上百萬元研發可追溯系統，成為國內首家產品全程可追溯的芽苗菜企業，消費者掃碼便可查看生產廠家、產品名稱、出廠日期、檢測報告等。
小小豆芽既要品質也要顏值
2018年初，在鄭州的火鍋餐飲界，一款亭亭玉立的井水黃豆芽刷爆朋友圈。“井水黃豆芽的研發過程遠比預期的艱難。我們用了整整一年時間，其間進行了大量的研究和試育……”回想井水黃豆芽的研發過程，申義強記憶猶新。
保證口感，豆子是關鍵。井水黃豆芽的豆子是從市場上十幾種優質芽豆中選出來的非轉基因芽豆，并由人工挑揀。既要品質，也要顏值，細節自然不能忽視。為定制適宜井水黃豆芽孵化的竹筐，該公司派人趕赴廣西博白縣亞山鎮，最終找到了手工編織小竹筐的長期穩定供貨渠道。為保持水分，按照專業孵化桶設計，給豆芽最佳生長環境；用尺子一筐一筐測量豆莖高度，確保長度達到視覺最優……目前，除了省內，該公司的豆芽系列產品已遠銷北京、上海、江蘇、山西等地。
作為芽苗菜行業的龍頭企業，鄭州新農村公司始終堅持創新驅動發展的戰略，與中國農業大學、河南大學、河南農業大學等高校建立戰略合作關系，成立省級活體芽菜工程技術研發中心，累計獲得專利共計70余項。
2020年底，該公司作為河南省芽苗菜行業協會理事長單位，與協會成員單位一道，牽頭制定了河南省芽苗菜行業首例團體標準，助推芽苗菜行業實現高質量發展。
記者 史治國 文/圖
《鄭州晚報》版面截圖
