“槐林五月漾瓊花，郁郁芬芳醉萬家。”4、 5月份是槐花盛開的季節，以花入饌在我國已有2000多年的悠久歷史，槐花外形雅致、香氣怡人，吃起來清甜爽口、別具風味。為了讓消費者安全享用這一春日美味，今日，省市場監管局提醒消費者，槐花性涼，孕婦、體質虛寒者、腹瀉患者應減少或避免食用。
據了解，槐花分為“洋槐花”和“國槐”兩種。我們常說的槐花學名為刺槐花，也叫洋槐花，一般在每年4、5月開花，氣味香甜，含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質等營養元素，具有很高的食用價值。國槐又叫家槐、中華槐，基本沒有香氣，味道苦，具有止血、抗氧化等作用，常入藥使用。
省市場監管局提醒，市民在選購槐花時，要注意以下訣竅：
細辨品種。食用槐花通常指“刺槐”(洋槐花)，花冠呈白色或淡黃色，花瓣細長。可蒸食、熬湯、 煮粥、包餃子等，味道各有特色。
觀形察色。新鮮槐花顏色潔白、花瓣完整、緊密無散落，莖葉鮮綠無枯黃，有淡淡清香。若花朵發蔫、葉片焦黃，有異味或霉味，說明槐花已經不新鮮或變質， 不宜購買。
安全采摘。槐樹常生長在路邊、山坡和田野間，采摘槐花時應盡量選擇遠離交通主干道、工業區等地方，同時避免采摘公共場所或公園的槐花，此類區域的槐花可能受環境污染或噴灑農藥，食用存在安全隱患。
合理保存。短期保存新鮮槐花，可用透氣容器盛放置陰涼處，避免陽光直射，也可裝入保鮮袋放入冰箱冷藏保鮮，并盡快食用。若長期保存，可洗凈晾干后分裝冷凍，解凍后用于烹飪；也可在陰涼通風處晾曬至完全干燥，密封儲存，適合用于泡茶或燉湯。
科學食用。槐花對多數人來說是安全的食材，但并非人人適宜。槐花性略涼，孕婦、體質虛寒者、腹瀉患者應減少或避免食用。部分人群對槐花存在過敏反應，建議先少量嘗試后再決定是否繼續食用。若食用后出現皮膚瘙癢、喉嚨不適、呼吸困難等癥狀，應立即停止食用并盡快就醫。此外，正在服用降糖、降壓藥物的患者應在咨詢醫生后適量食用，避免藥物與食物相互作用導致不良反應。
記者 李愛琴
