年末歲尾，年味漸濃。以“豫疆一家親、各族心連心”為主題的2026年“哈密號”年貨節暨新疆農產品交流推介活動將于1月17日在鄭州啟幕，活動將持續至2月13日陸續走進紫荊山公園、綠城廣場、尚座中心、二七廣場、國貿360等地。
在廣袤無垠的新疆大地，充足的日照、巨大的晝夜溫差、純凈的雪山融水，共同孕育出了一批風味獨特、營養飽滿的特色干果。它們是大自然的慷慨饋贈，更是新疆地域文化的鮮活載體。無論是作為日常零食、養生食材，還是佳節伴手禮，新疆特色干果都以其醇厚的口感和豐富的價值，贏得了無數人的喜愛。
2026年“哈密號”年貨節好物來襲，數十種哈密直供干果集體亮相鄭州會場，每一顆都承載著新疆的陽光與風土！接下來，就讓我們一同探尋新疆干果的魅力，解鎖關于它的營養密碼、辨別技巧與科學食用指南。
西域珍果，營養滿格：新疆干果的營養優勢
新疆干果的營養優勢，源于其得天獨厚的生長環境。漫長的日照時間讓果實積累了充足的糖分和維生素，而巨大的晝夜溫差則減少了營養成分的消耗，使得干果在脫水濃縮后，營養密度遠超普通水果。
被譽為“沙漠人參”的新疆紅棗，富含維生素C、維生素B族、鈣、鐵、鉀等礦物質，其中鐵元素含量尤為突出，是改善缺鐵性貧血的優質食材，同時，豐富的膳食纖維還能促進腸道蠕動。
新疆葡萄干則保留了葡萄的多種營養，含有豐富的葡萄糖、果糖，能快速為人體補充能量，此外還富含花青素、白藜蘆醇等抗氧化物質，有助于延緩衰老、保護心血管。
還有香甜軟糯的巴旦木，富含優質蛋白質、不飽和脂肪酸以及維生素E，不飽和脂肪酸有助于調節血脂，維生素E則能增強免疫力。
酥脆可口的核桃，更是“補腦佳品”，其含有的DHA和亞油酸，對大腦發育和記憶力提升大有裨益。
而酸甜開胃的杏干，含有豐富的胡蘿卜素和維生素A，能保護視力、滋養肌膚。
每一種新疆干果，都是一份天然的營養寶藏。
慧眼識珍：新疆干果好壞辨別技巧
市面上的新疆干果種類繁多，品質參差不齊，掌握以下辨別技巧，就能輕松挑選到優質的西域珍果。
一看外觀與色澤：優質干果色澤自然、均勻，無明顯色差，表面干燥不黏手。例如，優質紅棗果皮紅潤有光澤，果肉飽滿厚實；好的葡萄干顏色呈自然的黃綠色或紫黑色，顆粒完整無破損；巴旦木外殼堅硬且有光澤，無霉變、蟲蛀痕跡。反之，若干果色澤過于鮮艷、均勻得反常，可能是經過染色處理；若表面潮濕、發黏，或有霉點、蟲眼，則為劣質品。
二聞氣味：優質新疆干果帶有自身獨特的天然香氣，如紅棗的香甜味、葡萄干的果香、巴旦木的堅果香。如果聞到酸味、霉味、哈喇味或其他刺鼻的化學氣味，說明干果已經變質，或經過不當處理，堅決不能購買。
三嘗口感：優質干果口感醇厚、香甜適中，無異味。紅棗咬開后果肉細膩、無空心；葡萄干入口酸甜有嚼勁，無澀味；巴旦木果仁飽滿、口感酥脆，無油膩感。若口感過酸、過苦，或果肉干癟、發柴，甚至有霉味、哈喇味，均為劣質產品。
四看產地與資質：購買時盡量選擇標注“新疆產地”的正規產品，查看包裝上的生產日期、保質期、配料表等信息，優先選擇無添加、無熏硫、無染色的天然干果。正規渠道的產品經過嚴格檢測，品質更有保障。
科學食用：解鎖干果的健康吃法
新疆干果雖好，但不能過量食用，掌握科學的食用方法，才能讓營養更好地被人體吸收，同時避免健康隱患。
控制食用量：干果熱量較高，且富含糖分和脂肪，過量食用容易導致熱量超標、血糖升高，還可能引起腹脹、消化不良。建議每天食用量控制在20~50克之間，約10~20顆，根據不同干果的熱量和營養成分適當調整。例如，核桃、巴旦木等堅果類每天吃2~3顆即可，紅棗、葡萄干等果干類每天吃5~10顆為宜。
搭配食用更營養：將不同種類的新疆干果搭配食用，能實現營養互補。比如，紅棗+核桃，既能補充紅棗中的維生素和鐵，又能吸收核桃中的DHA和不飽和脂肪酸；葡萄干+酸奶，酸奶中的益生菌能中和干果的糖分，促進腸道消化；此外，還可以將干果與燕麥、米飯搭配煮粥，或加入沙拉、烘焙食品中，豐富口感的同時，讓營養更均衡。
注意食用人群與場景：糖尿病患者應選擇低糖干果，如巴旦木、核桃，嚴格控制食用量；腸胃功能較弱者，建議將干果煮熟后食用，如煮紅棗粥、核桃露，減輕腸胃負擔；孕婦可以適量食用紅棗、核桃等干果，補充營養，但要避免食用過于燥熱的品種。另外，食用前最好將干果用清水沖洗一下，去除表面的灰塵和雜質，尤其是葡萄干、杏干等表面褶皺較多的干果。
正確儲存保新鮮
新疆干果的儲存也很關鍵，若儲存不當容易受潮、霉變。建議將干果放在干燥、通風、陰涼的地方，密封保存，可選用玻璃罐、陶瓷罐等密封容器，避免陽光直射和高溫環境。如果干果受潮，可放在通風處晾干，若已經霉變，則應立即丟棄，不可食用。
從雪山腳下的枝頭，到千家萬戶的餐桌，新疆特色干果承載著西域的陽光與風情，更傳遞著天然健康的生活理念。掌握以上營養知識、辨別技巧和食用方法，不妨把這份來自新疆的美味與營養帶回家，讓每一口都能品嘗到大自然的純粹與醇厚，在享受美味的同時，為健康加分。
記者 蘇瑜
