“真香啊，味道不錯，老板舍得放料！”2月3日上午10點半，在路砦農貿市場門口的空地上，一口一米多寬的大鍋早已架起。市場經理張如意，剛把鍋具反復擦洗干凈，便轉身開火、倒油，隨著一大包鮮紅的花椒“刺啦”一聲倒入滾燙的油鍋，濃郁的香氣瞬間彌漫開來，排隊等候的人群里，傳出一陣陣夸贊聲。
各類火鍋豆腐、水靈靈的白菜、翠綠的菠菜…..記者在現場看到，大鍋旁邊的桌子上，各類清洗好的食材碼得滿滿當當，整齊擺放著。
“早上八點多就開始準備了，洗菜、切菜，準備各種調料，得一個多小時。這不，忙不過來，還請了一個師傅過來幫忙”，張如意告訴記者，“今天做的是大鍋菜，各類火鍋丸子準備了80多斤，還有有七八種配菜，成本大概1100元，做好后約有三四百份。”
加菜、添水、翻攪……氤氳的煙火氣中，張如意的身影在大鍋胖不停地忙碌，手里的長柄勺攪起陣陣菜香。
“這免費大鍋菜，從2025年10月份就開始了，除了刮風下雨天氣不好，每周二雷打不動開煮。食材全是市場里的，每周都換花樣，雞肉燉土豆、鴨肉燉菜輪著來，不讓大家吃膩了。”張如意介紹，他在農貿市場打拼十余年，看著周邊環衛工人、外賣小哥等頂風冒雪戶外奔波，也有些獨居老人買菜做飯不方便，心里總想著做點什么，于是就想起了做每周一次大鍋菜，殘疾人、環衛工人、外賣小哥等群體，以及70歲以上老人和退伍軍人都免費享用，其他不符合條件的只需付5塊錢，就能吃上一碗熱乎飯。
張如意的愛心，也感染了周邊的人。免費大鍋菜開煮始不久，市場里的商戶便紛紛加入“愛心接力”，粉條、臘肉、豆腐、白菜，不少商戶捐出自己經營的食材，“對面馬路邊一賣甘蔗的大哥，并不在市場內，卻一次捐了50斤粉條”。
除了捐助食材，不少商戶還主動來幫忙。在現場記者看到，市場內的方阿姨一會往鍋邊遞食材，一跑到市場內打水舔鍋，忙的腳不沾地，“老板帶頭獻愛心，我們也不能光看著，能幫一點是一點”。
上午11點，隨著食材陸續下鍋，大鍋“咕咕咕”地翻滾著，濃郁的香氣飄滿市場，隊伍也越排越長。“這是第三次來了，家里就我一個人，不想做飯，老板做的大鍋菜，味道不錯，還免費，好得很”“這老板真不錯，一次投入這么多，免費給我們吃，必須點贊！”看到記者采訪，人們紛紛豎起大拇指，你一言我一語地夸贊著張如意。
“開飯嘍，大家排好隊。” “先給幫忙的盛，再給腿腳不便的老人，然后是環衛工人，大家都不要慌啊。”11點半左右，隨著最后一道工序完成——一盆翠綠的小蔥均勻灑入鍋內，張如意和工作人員一邊高手招呼著，一邊麻利地給大家盛飯，每一碗都裝得滿滿當當。
“我在附近掃地，每次都來領，不用再回家做飯了，省錢又省事兒，吃著心里暖呼呼的。”領到大鍋菜的環衛工張阿姨捧著碗，笑得合不攏嘴。
“來，下一位”“小心點啊，別灑了”......12點左右，隊伍漸漸變短，領到餐的人或者坐在一邊趁熱吃，或笑著離去，張如意和工作人員仍在忙碌著，為后面的人群盛菜，一碗熱乎乎、香噴噴的“家常味”，不僅驅散了冬日的寒意，也為這座城市的新春，添上了最動人、溫暖的注腳
記者 李愛琴 文/圖
