4月16日，在2026中國·長垣烹飪產業高質量發展大會暨“廚鄉匠心 星耀未來”滿天星餐飲25周年盛典期間，聚焦長垣籍廚師群體的書籍《廚鄉星火 味道中國》正式首發，數百位海內外餐飲領袖、文化學者及媒體代表共同見證發布時刻。
據了解，該書全書五萬余字，歷時近一年打磨，以滿天星25年成長史為切片，勾勒出從北宋汴京鼎食之風到如今長垣籍廚師遍布全球的烹飪文化“星火圖譜”，深刻回答了長垣餐飲從“勞務輸出”到“品牌產業”、從“做菜”到“做文化”的時代轉型命題。
中國烹飪協會副會長、阿五品牌創始人樊勝武是滿天星餐飲品牌25年發展的見證者，他表示：“我來自中國廚師之鄉河南長垣，我以家鄉為自豪。這幾年豫菜確實在發揚光大，勢頭越來越好，現在豫菜館如雨后春筍般越來越多，不僅鄭州人開，現在北京、上海、海外的豫菜館也越來越多。”
據了解，該書在創作過程中深入采訪長垣籍中國烹飪大師、企業家、員工與顧客，整理近百份一手資料，還原了滿天星餐飲從一張粥棚、六張桌子起步，到覆蓋多業態餐飲集團的奮斗足跡。但它遠不止于一家企業的成長史——從北宋汴京的鼎食之風，到明清“小小長垣七尚書”的官廚傳統，再到如今散布全球40多個國家和地區的4萬余名長垣籍廚師，該書以滿天星25年為切片，勾勒出跨越千年的烹飪文化“星火圖譜”。
書中記錄的雪夜送醫等真實片段，不僅是滿天星“家文化”的溫暖注腳，更是長垣餐飲人責任與擔當的縮影。書中重點著墨的長垣“味覺圖騰”肉絲帶底，其傳承與迭代過程，被解讀為長垣人“守正創新”的待客智慧：既要守住千年廚鄉的根脈，又要在現代餐飲浪潮中創新表達——烹飪產業從一門可以謀生的手藝，升華為一種可傳承、可輸出的文化體系。
中國烹飪協會會長楊柳在序言中高度評價：“長垣是全國首個在人民大會堂獲頒的‘中國廚師之鄉’。從國寶級大師侯瑞軒，到深耕豫菜傳承的呂長海、趙繼宗、杜新敬、徐書振、李志順，再到引領行業創新的樊勝武、馮建忠——這些長垣籍大師創辦的豫菜品牌，正讓‘廚鄉’名片愈發響亮。”
該書的發布，不僅為“廚鄉”增添了一張厚重的文化名片，更為中國餐飲行業的傳承與創新提供了可借鑒的實踐樣本。它試圖回答一個時代命題：當一個地方的廚師群體走向世界，如何讓“味道”成為一種可閱讀、可傳遞的文化力量？
記者 成燕 安欣欣 文/圖
