從“單打獨斗”到“抱團發展”，河南餐飲行業正凝聚合力，全力擦亮豫菜金字招牌。6月30日上午，以“新程肇啟·共筑生態”為主題的味央餐創鏈盟產業總部基地啟動儀式成功舉辦。來自行業協會、餐飲品牌企業、供應鏈企業等200余名嘉賓共同見證中部3000㎡一站式餐飲全產業鏈賦能平臺正式啟航，為河南餐飲產業標準化、連鎖化、國際化發展注入全新動能。
本次活動由鄭州市餐飲與飯店行業協會、鄭州市豫菜研究會、鄭州市管城區餐飲與住宿行業協會、河南省連鎖經營協會餐飲/咖飲專委會、河南省餐飲與住宿行業協會火鍋燒烤專委會五大權威機構聯合主辦，味央餐創鏈盟獨家承辦。
據了解，味央餐創鏈盟坐落于管城區金岱產業園，擁有中部規模領先的 3000㎡專業產業空間，是中原產業鏈最全、落地性最強的餐飲總部孵化基地。平臺集協會智庫、菜品研發、品牌孵化、供應鏈集采、餐飲出海、媒體推廣于一體，打通餐飲全產業鏈路，搭建政企對接、資源集聚、品牌培育、產業招商一體化專業載體，是餐飲行業抱團發展的創新實踐。
區別于行業淺層咨詢服務，味央餐創鏈盟圍繞餐飲品牌產品力、品牌力、運營力、資源力四大核心維度，搭建全生命周期深度賦能體系，服務涵蓋菜品迭代研發、東方文化IP塑造、門店標準化搭建、線上流量運營、連鎖體系打造、供應鏈集采匹配、全國渠道拓展、品牌出海布局、政企資源對接、全媒體矩陣推廣等全鏈條內容。通過常態化私享會、供需對接、行業賽事、全國研學，解決行業資源碎片化、擴張壁壘高、出海渠道少等難題，以產業帶動本土餐飲提質擴容，助力河南餐飲品牌崛起。
“中原餐飲市場體量龐大、文化底蘊深厚，但長期存在資源分散、賦能渠道匱乏、品牌連鎖擴張難、標準化體系不完善等痛點，本土優質餐飲品牌亟需專業化、全鏈條孵化載體。”鄭州市餐飲與飯店行業協會會長鄧勝利分析，在此背景下，多家行業協會聯合頂尖餐創機構，共同打造味央餐創鏈盟一站式全產業鏈賦能平臺，填補了中原餐飲產業系統化賦能的市場空白。
“味央餐創鏈盟的順勢起航是河南餐飲行業發展的眾望所歸。”河南省連鎖經營協會黨支部書記葉冠昭對基地未來發展寄予厚望。他表示，河南作為人口大省、農業大省，坐擁優質食材與扎實的產業基礎，行業缺的不是產品與匠心，而是高效整合資源、鏈接供需、賦能成長的優質平臺。
“豫菜發展長期面臨技藝傳承無陣地、菜品標準化研發滯后等問題，味央餐創鏈盟的落地有效補齊了行業短板。”河南省餐飲業著名技術流派鄭州李派掌門人李保軍從豫菜傳承創新的角度分析說，基地專業菜品研發中心匯聚一眾豫菜名廚與行業機構常駐辦公，打通了傳統豫菜技藝傳承與市場化創新發展的通道。
啟動儀式現場同步開放資源對接、展位預選、商務洽談專區，多家餐飲品牌與供應鏈企業現場達成初步合作意向，實現活動即對接、到場即合作。據悉，截止目前，牧羊蘇清真食品、龍冉裝飾、夜伴蜂聲精釀啤酒、藍景光電、招牌熊、誠宇包裝、利民廚業、千之島、康西爺食品、豆狀元、博源服飾、泳鴿凈水、廚香傳奇、奧潤食品、化龍節能等十余家企業入駐，預計9月中旬裝修完畢。
“將依托平臺實現供需精準匹配，打通上游食材生產端與線下餐飲門店端，降低企業采購、研發、運營綜合成本，以供應鏈標準化賦能餐飲品牌高質量發展，構建上下游共生共贏的產業生態。”已入駐味央餐創鏈盟的一些供應鏈企業相關負責人表示。
下一步，味央餐創鏈盟平臺將持續聚合政企智庫、餐飲匠人、全球供應鏈、海內外渠道資源，打通餐飲全產業鏈發展鏈路，推動中原餐飲向標準化、連鎖化、品牌化、國際化轉型升級，致力打造全國知名的中原餐飲產業集聚標桿，攜手共建共生共榮的餐飲產業新生態。
記者 成燕 孫婷婷 文/圖
