跨年的余溫還未散去，春節的腳步已悄然臨近。年夜飯作為春節必不可少的一環，是諸多家庭溫暖團聚的載體。1月5日，記者走訪發現，雖然距離春節尚有一段時間，但不少餐廳的年夜飯包廂已被預定，特色餐品與融合口味受到追捧，更加靈活、多元的“年味”消費不斷涌現，鄭州的年味正在一桌飯菜間逐漸升溫。
預訂持續升溫
本地特色與地方風味雙受熱捧
年夜飯怎么吃？吃什么？如何能吃好？成了不少家庭關心的問題。
記者走訪發現，目前年夜飯正逐漸朝差異化、定制化方向轉變，口味既有豫菜特色，也有融合口味，進一步豐富顧客的選擇。而在價格方面，一桌年夜飯的價格在幾百元到數千元不等，既能滿足兩三人的用餐需求，也可供十幾人歡聚一堂。
在中原區的豫滿樓餐廳，工作人員介紹，近期前來咨詢年夜飯預定的人數增多，目前還有少部分包廂未預定，除夕夜當天晚上的包間幾乎訂滿。餐廳經理表示，目前餐廳針對年夜飯推出了十多種套餐，包含河南本地特色菜，用餐當天，餐廳只可提供套餐服務，顧客可以根據自身需求選擇不同價位的套餐。
除了本土豫菜，如江浙菜和云貴川風味的地方餐廳年夜飯預定同樣火熱，在金水區的錢塘人家餐廳，工作人員告訴記者，餐廳從12月初便開始退出年夜飯預定服務，目前除夕夜當天晚上的大包廂已經全部訂滿，還有幾間小包廂空閑，但預定還是要拼一拼手速。
餐廳提供的1680元到2280元間的套餐預定較多，包含江浙地區的特色菜，可讓顧客嘗到江南口味。她表示，預定年夜飯時顧客可以嘗試通過網絡平臺、電話和線下多種方式進行預定，可以增加預訂成功的幾率。
“今年我們家在元旦之前就準備預定年夜飯了，我們準備嘗一嘗其他地方的味道，今年預定的年夜飯口味偏向川菜，體會不同地方的年味。”家住鄭州的陳女士表示。
場景靈活多元
一餐一味皆是專屬記憶
年夜飯，藏著最濃郁的煙火，一餐一味皆是專屬記憶。
位于鄭州二七區的南京大牌檔餐廳，推出了外帶年夜飯套餐服務。工作人員表示，近期前來咨詢的顧客增多，也有不少人選擇先購買年夜飯套餐券，提前預約。他介紹，年夜飯的食材都是提前準備的，用餐當天會有一對一的騎手送餐上門，不需要自己去餐廳拿取。
不過工作人員提醒道，選擇外帶年夜飯套餐時，顧客需要至少提前7天進行預約。如果到時不需要，可以直接將券退掉或者留著下次使用。
不過，除在餐廳預約之外，還有不少人選擇自己購買食材做年夜飯，感受家的味道。
“去餐廳預定固然能省去很多麻煩，但在家下廚做年夜飯一年也就這一次，一家人在一起忙碌的氛圍還是很溫馨的，”市民莫先生表示。從提前挑選食材，到一家人的忙碌，再吃飯時的歡樂，這份陪伴是無價的，所以我更喜歡在家里給家人們做一桌豐盛的年夜飯，享受年底團聚的時刻。
值得注意的是，選擇居家年夜飯的消費者們在追求差異化和個性化的同時，也更為注重飯菜品質和儀式感。“今年我網購了紅桌布和彩燈，準備在吃年夜飯的時候布置上，讓這頓飯更有過年的氛圍。”莫先生道。
無論是餐廳的豐富菜品，還是居家的溫馨味道，如今的年夜飯也更注重健康和創意。“今年我特意學了幾道‘漂亮菜’，準備到時展示，這幾道菜既健康，也有文化內涵，也符合馬年的寓意”正在上學的張同學表示。
年夜飯的火熱預定，也使得那份藏在飯菜里的煙火不斷穿梭在鄭州的大街小巷，詮釋著過年的味道。
記者 任思領
