改花刀、腌制入味、下鍋炸至金黃、高湯燉煮收汁......11月18日，“阿五杯”第九屆黃河鯉魚烹飪大賽在鄭州舉行，10位來自不同領域的企業家齊聚阿五黃河大鯉魚（鄭州隴海西路店），以“魚”為媒，展開一場兼具煙火氣與競技感的美食巔峰對決，演繹黃河鯉魚的多元風味。
大賽以“健康生活，有鯉相伴”為主題，旨在弘揚鯉魚文化，傳播健康飲食理念，搭建廚藝交流平臺，讓更多人熱愛美食、享受高品質生活。本屆“阿五杯”黃河鯉魚烹飪大賽由河南阿五餐飲服務有限公司主辦，廚韻糧油、稻花1號五常大米、黃河金生態鯉魚、貴州阿毛酒業有限公司、燕語茶葉、李家天然小磨香油、雞公山山泉水協辦。
這不僅是一場廚藝競技，更是一場以食會友的精英聚會。中國烹飪大師、阿五品牌創始人樊勝武在致辭中表示，舉辦活動的目的和意義在于讓更多美食愛好者提高烹飪技藝，讓更多人有機會展示自己的廚藝。在這里，企業家們暫時放下商業計劃書與繁忙的工作，褪去商務正裝，系上圍裙、拿起鍋鏟，將經營事業中的創新思維融入烹飪，盡顯跨界風采。
活動現場，10位參賽選手各顯巧思，均以黃河鯉魚為主要創作食材，有選手用老家的酸菜為搭配，烹飪出風味獨特的“龍騰鯉躍”；有選手在菜品中融入信陽毛尖與豬油進行雙重提鮮，打造特色菜品“以鯉相待”；還有選手將黃河鯉魚與豆腐相結合，推出“鯉魚焙豆腐”。
烹飪技法上，選手們或延續經典紅燒技法，或創新融合跨界技法，在45分鐘的限時比拼中，將食材本味與個人巧思完美結合。選手們帶來的《金鱗映月》《鯉躍龍門》《紅燒錦鯉》《游刃有余》等十道作品，從作品命名到最終呈現，各具特色，處處彰顯創意巧思。
比賽結束后，選手們分享了參賽心得。不少選手表示，這是自己第一次下廚做魚，從賽前緊張練習到現場施展比拼，不僅學會了烹飪技能，更感受到了動手做飯的快樂。
據悉，為保證此次大賽的公平、公正，確保評審的權威性與專業性，大賽組委會特別邀請了多位業內大咖組成專業評審團隊，結合當下大眾的飲食喜好以及美食潮流趨勢，用多元維度對參賽選手的作品進行評判。
在比賽過程中，評委們細致地觀察每一位選手的操作，從食材處理、烹飪技巧到成品呈現，進行了細致入微的逐一評判。綜合最后作品呈現，評委們從刀工、口味、口感、呈現、衛生五個專業角度進行評判，最終評選出本場比賽的冠、亞、季軍，以及7位優秀獎選手。
記者 成燕 安欣欣/文 徐宗福/圖
