6月30日，以“新程肇啟·共筑生態”為主題的味央餐創鏈盟產業總部基地啟動儀式在鄭州舉辦。這意味著3000平方米一站式餐飲全產業鏈賦能平臺正式啟航，為河南餐飲產業標準化、連鎖化、國際化發展注入全新動能。
本次活動由鄭州市餐飲與飯店行業協會、鄭州市豫菜研究會、鄭州市管城區餐飲與住宿行業協會、河南省連鎖經營協會餐飲/咖飲專委會、河南省餐飲與住宿行業協會火鍋燒烤專委會五大權威機構聯合主辦，味央餐創鏈盟獨家承辦。
推動管城餐飲走向全國市場
味央餐創鏈盟3000平方米產業總部落地金岱產業園，集協會智庫、菜品研發、品牌孵化、供應鏈集采、餐飲出海、媒體推廣于一體，打通餐飲全產業鏈路，搭建政企對接、資源集聚、品牌培育、產業招商一體化專業載體，既是餐飲行業抱團發展的創新實踐，也是管城區優化營商環境、補齊餐飲產業鏈短板的關鍵抓手。
管城經開區管委會副主任付珊珊表示，管城經開區將全方位做好配套服務保障，從三方面助推平臺長效發展。一是強化以鏈招商、以商引商，依托平臺資源吸引省內外連鎖餐飲、預制菜、調味品及餐飲配套企業落地，壯大轄區餐飲產業集群；二是持續釋放消費活力，支持平臺常態化舉辦美食品鑒、產銷對接、行業賽事、菜品交流活動，聚攏商氣人氣，持續釋放餐飲消費潛力；三是助力本土餐飲提質升級，依托基地豫菜研發、技藝傳承、文化傳播功能，深挖中原飲食文化，扶持老字號與特色餐飲完成菜品創新、標準搭建、品牌升級，推動管城餐飲走向全國市場。
精準破解中原餐飲行業發展痛點
鄭州市餐飲與飯店行業協會會長鄧勝利分析，中原餐飲市場體量龐大、文化底蘊深厚，但長期存在資源分散、賦能渠道匱乏、品牌連鎖擴張難、標準化體系不完善等痛點，本土優質餐飲品牌亟需專業化、全鏈條孵化載體。在此背景下，多家行業協會聯合頂尖餐創機構，共同打造味央餐創鏈盟一站式全產業鏈賦能平臺，填補了中原餐飲產業系統化賦能的市場空白。
河南省連鎖經營協會黨支部書記葉冠昭對基地未來發展寄予厚望。他表示，味央餐創鏈盟的順勢起航是河南餐飲行業發展的眾望所歸。河南作為人口大省、農業大省，坐擁優質食材與扎實的產業基礎，行業缺的不是產品與匠心，而是高效整合資源、鏈接供需、賦能成長的優質平臺。
鄭州市豫菜研究會代會長劉其創表示，未來將全力配合市餐飲與飯店行業協會及各協作單位，深耕基地建設運營工作。聯動各大行業協會、餐飲品牌、供應鏈企業，搭建資源共享、優勢互補、合作共贏的行業協作橋梁。始終堅守食材嚴選、匠心品質、食品安全底線，攜手入駐企業規范行業發展標準、推動產業提質升級、凈化本土餐飲生態，助力河南餐飲產業朝著標準化、規模化、品牌化、高端化方向穩步邁進。
鄭州市管城區餐飲與住宿行業協會會長韓躍軍立足屬地發展優勢，對基地落地賦能充滿期待。他表示，管城區經開區作為區域經濟發展核心增長極，為餐飲產業創新發展提供了絕佳土壤。屬地協會將與市級餐飲協會深度聯動，持續做好企業服務、資源對接、平臺搭建工作，致力將基地打造成為餐飲人才集聚場、品牌交流對接場、供應鏈賦能孵化場，整合優質供應鏈資源、專業人才資源，全方位賦能本土餐飲品牌成長，同時助力區域消費升級、經濟提質增效。
作為餐飲熱門賽道，火鍋燒烤品類連鎖化程度高、市場受眾廣、增長潛力大，是河南餐飲產業的核心發力板塊。河南省餐飲與住宿行業協會火鍋燒烤專委會主席王西強結合細分賽道現狀指出，本土火鍋燒烤品牌雖特色鮮明、發展迅猛，但仍存在品牌定位模糊、標準化體系不完善、供應鏈支撐不足、全國化布局緩慢、出海發展路徑缺失等諸多痛點。
河南省餐飲業著名技術流派鄭州李派掌門人李保軍針對豫菜傳承創新指出，豫菜發展長期面臨技藝傳承無陣地、菜品標準化研發滯后等問題，味央餐創鏈盟的落地有效補齊了行業短板。基地專業菜品研發中心匯聚一眾豫菜名廚與行業機構常駐辦公，打通了傳統豫菜技藝傳承與市場化創新發展的通道。未來，將聯合中原各大名廚，依托基地持續開展豫菜研發、技藝傳承、菜品共創等工作，堅守豫菜匠心根基，結合市場趨勢創新迭代菜品，借助平臺多元傳播渠道拓寬中原飲食文化影響力，助力豫菜出圈發展。
構建八位一體餐飲賦能產業高地
味央餐創鏈盟坐落于管城區金岱產業園，擁有中部規模領先的3000平方米專業產業空間，是中原產業鏈最全、落地性最強的餐飲總部孵化基地。
平臺聚合省市多家官方行業協會常駐辦公，匯聚中國鹵味品牌產業聯盟、中原燴面品牌產業聯盟、中餐出海·鄭州會客廳、河南餐飲品牌聯合推廣中心、鄭州李派師門傳承基地、專業菜品研發中心等專項產業機構，構建本土深耕、全國聯動、出海賦能的立體化產業矩陣。基地創新打造產業辦公、品牌孵化、菜品研發、研學交流、供需對接、產業賽事、品牌升級、餐飲出海八位一體閉環產業高地，覆蓋餐飲產業全場景功能需求。
區別于行業淺層咨詢服務，味央餐創鏈盟圍繞餐飲品牌產品力、品牌力、運營力、資源力四大核心維度，搭建全生命周期深度賦能體系，服務涵蓋菜品迭代研發、東方文化IP塑造、門店標準化搭建、線上流量運營、連鎖體系打造、供應鏈集采匹配、全國渠道拓展、品牌出海布局、政企資源對接、全媒體矩陣推廣等全鏈條內容。通過常態化私享會、供需對接、行業賽事、全國研學，解決行業資源碎片化、擴張壁壘高、出海渠道少等難題，以產業帶動本土餐飲提質擴容，助力河南餐飲品牌崛起。
攜手共建餐飲產業新生態
接下來，味央餐創鏈盟平臺將持續聚合政企智庫、餐飲匠人、全球供應鏈、海內外渠道資源，打通餐飲全產業鏈發展鏈路，推動中原餐飲向標準化、連鎖化、品牌化、國際化轉型升級，致力于打造全國知名的中原餐飲產業集聚標桿，攜手行業同仁共建共生共榮的餐飲產業新生態。同時，誠摯邀請河南本土標桿餐飲品牌入駐共建，資源互通、產業抱團、攜手致遠，共筑中原餐飲新勢能。
據悉，截至目前，牧羊蘇清真食品、龍冉裝飾、夜伴蜂聲精釀啤酒、藍景光電、招牌熊、誠宇包裝、利民廚業、千之島、康西爺食品、豆狀元、博源服飾、泳鴿凈水、廚香傳奇、奧潤食品、化龍節能等十余家企業已入駐，預計9月中旬裝修完畢，敬請期待。
記者 王一品
主策：張艾霞
